四季豆炒茄子的做法：
1、四季豆去头尾和经络 ， 从中间掐断 。
2、茄子去蒂 ， 洗净 ， 切转小块 。
3、锅中放适量的菜油 ， 先炒四季豆 ， 因为四季豆不容易熟 。
4、待四季豆变色后 ， 加上茄子一起炒 。
四季豆炒茄子虽然是一道平常菜 ， 但却受好多人钟爱 ， 最主要是因为其下饭适口 ， 操作简单 ， 味道非常好 。
【四季豆炒茄子的做法】四季豆别名架豆、芸豆、刀豆、芸扁豆 ， 为豆科菜豆属的一年生草本植物 ， 起源于中南美洲 ， 喜温暖不耐霜冻 。
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