制作蛋糕的材料有哪些
制作蛋糕需要的材料有：低筋面粉（蛋糕粉）、玉米淀粉、植物油、黄油、淡奶油、鸡蛋、朗姆酒等等 。
1、低筋面粉（蛋糕粉）：面粉可以分为低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉，制作蛋糕时需要用低筋面粉 。
2、玉米淀粉：白色粉末又称为生粉，市面上都可以买到，除了可以作为溶豆等制作的烘焙原料外，和普通面粉按照比例混合可用来降低面粉筋度 。
3、植物油：家里的食用植物油，制作乳化麦芬蛋糕的时候会用到 。制作蛋糕最好选择色浅无味的植物油，像香油等有味道的油尽量不用 。
4、黄油：是从牛奶中提炼的油脂，冷藏状态下为黄色固体，黄油有无盐和有盐之分，一般在烘焙中常用无盐黄油 。
5、淡奶油：有动物性淡奶油和植物性淡奶油，淡奶油是像纯牛奶一样的白色液体，比纯牛奶略稠有很浓的奶香 。
6、鸡蛋：鸡蛋通过搅拌包裹空气而膨发作为膨松剂使用，因此鸡蛋是构成蛋糕主体的材料之一 。
7、朗姆酒：朗姆酒在蛋糕制作中时常用到，朗姆酒有白朗姆酒和黑朗姆酒，烘焙时经常用黑朗姆酒 。
做蛋糕需要准备什么材料自制蛋糕需要什么材料，以及自制蛋糕的方法？
自制蛋糕需要以下7类材料：
1、首先，说一下做蛋糕需要购买和准备的原料有鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、玉米油、白砂糖 。这里主要说一下低筋面粉，低筋面粉就是粗蛋白质在9.5%以下的面粉，常用来做蛋糕、饼干、中式酥皮点心等，一般超市都有销售，也有的包装上直接写蛋糕粉，千万不要用买错了 。第二步我将开始介绍做蛋糕需要的烘焙用具 。
2、烤箱 。如果没有烤箱也没关系，我们可以用家里的蒸锅蒸蛋糕，这样不仅做出的蛋糕更嫩而且吃了不上火 。
3、打蛋盆 。打蛋盆有塑料、不锈钢等材质的，用于制作蛋糕的时候打发蛋白，搅拌蛋糕糊，打蛋盆最好选择深一点的，这样当你搅拌蛋液的时候，不至于飞溅的到处都是 。
4、打蛋器 。打蛋器分为手动打蛋器和电动动打蛋器，小编推荐使用电动打蛋器，因为打发蛋白需要很长的时间，如果用手动打蛋器的话你的手会很酸，坚持不了蛋白就打不起来 。
5、面粉筛 。面粉筛不但能筛除面粉中的杂质，还能使结块受潮的面粉恢复松散细腻，所以面粉筛是必不可少的 。
6、硅胶刮刀 。硅胶刮刀是用于搅拌蛋糕糊的，就像炒菜一样翻拌蛋糕糊，硅胶刮刀较一般刮刀柔韧性好，能够刮干净打蛋盆上的蛋液和蛋糊 。
7、蛋糕模具 。蛋糕糊调好以后，需要倒入蛋糕模具进行烤制或蒸制，如果烤制可以选购活底模具，如果是蒸制最好选用固定模具，这样水不会浸入模具 。
文章插图
自制蛋糕的方法有以下10个步骤
1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离 。
2、鸡蛋黄中加入牛奶，白糖 。
3、加入面粉，油 。
4、搅拌均匀成糊 。
5、鸡蛋清中加入白糖 。
6、用筷子快速搅拌成膏状 。
7、加入鸡蛋黄糊中 。
8、搅拌均匀 。将搅匀的蛋糕糊放入容器中 。
9、放入烤箱中烤15分钟 。
10、取出装盘即可 。
文章插图
自制蛋糕有以下6点注意事项：
1、牛奶的处理：做蛋糕时里面通常会放牛奶，牛奶的处理关键有两步，一步是称重，称重时需要比较准确，选择克秤来称重，第二步就是牛奶加热，加热的时候，控制好火候，牛奶冒出小泡泡后马上关火 。
推荐阅读
- 披萨做法视频教程
- 饺子怎么包好看
- 本初子午线经过英国伦敦的什么天文台
- 除口臭牙膏有哪些，可以清新口气的牙膏品牌可以推荐一些
- 广南县景点
- 冬天是从哪一天开始的，冬天第一天是几月几号2022
- 看电影的最佳位置是第几排
- 莲雾放常温还是冷藏
- 欧式沙发垫有哪些