用海盐水将蛏子养殖2个小时左右，换水2到3次，使其吐出体内的沙子 。将养殖大竹蛏水上滴几滴食用油，使其吐出沙囊和肠腺中的沙子 。从蛏子未闭合完全的那一面下刀，将蛏子完全切开 。用清水冲洗内部黑色的部分，确保黑线完全清洗掉，清水冲洗干净即可 。
清蒸竹蛏做法：
材料：准备竹蛏600克，大蒜、麻油、葱、菜油、蒸鱼豉油、朝天椒、炸蒜适量 。
1、将大蒜、葱、辣椒、炸蒜切碎末，竹蛏提前净养 。
2、将大蒜和辣椒末放在一起，加入麻油、食盐搅拌均匀 。
3、竹蛏清洗干净之后，沥干一些水分，排放在盘子上 。
【竹蛏怎么吃】4、均匀铺上麻油蒜和炸蒜，将竹蛏都铺好，摆好 。
5、蒸锅烧水，水开后加入竹蛏，大火蒸1分钟左右，开盖放气 。
6、锅盖盖好之后再中火蒸2分钟，熄火闷1分钟左右 。
7、取出蛏子撒上葱花，加入烧热的菜油和蒸鱼豉油即可 。
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