1、用料：鲜牛皮1000克，大蒜30克 。
2、鲜牛皮去净毛，以碱醋搓洗，入凉浸泡 。
3、过沸水焯过 。
4、入调料慢火煮熟烂 。
5、改刀成条块 。
6、炒勺上火放入底油，下入大蒜炒出香气，放入牛皮 。
【焖烧牛皮的做法步骤】7、同时入调料，料酒、酱油、胡椒面、白糖、葱、姜末、汤 。
8、烧至二十分钟入味，收浓汁出勺 。
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