龙虾种类有：波士顿龙虾、澳大利亚岩龙虾、墨西哥红龙、青龙虾、花龙、智利龙虾、南非龙虾、花龙等 。
1、波士顿龙虾：全身黑绿的波士顿龙虾特徽为一对大龙虾钳 ， 钳因活动过多而肉质较粗 。
2、澳大利亚岩龙虾：澳龙通体火红色 ， 体大肥美、营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美香甜 。
3、墨西哥红龙：产自北美洲墨西哥 ， 身体呈粉红色或红色 ， 长须、无钳 ， 腿上有亮红色条纹 。
【龙虾的种类】4、青龙虾：青龙虾又名波纹龙虾 ， 外壳坚硬、色彩斑斓、腹部短小 。
5、花龙：花龙生长在南美洲地区 ， 花龙身体底色呈橄榄绿色或褐色 ， 有美丽的五彩花纹 ， 没有钳 ， 有长须 。
6、智利龙虾：智利龙虾属岩龙虾 ， 智利颜色比澳洲龙虾略浅 ， 但色泽鲜艳 。
7、南非龙虾：南非龙全身呈宗红色 ， 煮熟后呈鲜红色 。在龙虾品种中重量及规格较小 ， 因此被称为龙虾仔 。
8、花龙：有黑褐色和HS相间的斑纹 ， 体色多彩明亮 。广泛分布于日本、南太平洋和印度洋 ， 为南太平洋的重要品种 。
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