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【淘米会使得营养流失吗】大米中的B族维生素溶于水，所以很可能会随着淘米水流失，但实际大米的维生素主要集中在外层，也就是碾米的时候被抛弃的谷糠中了，本来上面也没有多少 。另外维生素B的来源很多，只要是正常饮食一般不会缺维生素B1 。
这个主要是考虑到大米里面B族维生素（主要是维生素B1） 。这些维生素是溶于水的，所以多洗，很可能会让很多维生素流失了，这是个事实 。不过，还有一个事实是，大米的维生素主要集中在外层，也就是碾米的时候被抛弃的谷糠中 。大米抛光地越好，越漂亮，剩下的维生素B1就越少 。所以，颗颗晶莹的大米上能有多少维生素呢？
维生素B1的来源很多了，花生、猪肉、大多数种类的蔬菜、麦麸、牛奶都富含维生素B1 。只要是正常饮食，都不会缺维生素B1的 。
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