哈喽 ， 大家好！我是小玉
喜欢吃豆腐的朋友 ， 不用去外面买了 ， 教你在家里自制豆腐做法 ， 比买的还好吃 。今天我就把比例配方毫无保留的跟大家分享 ， 简单易学 。哪怕你是厨房小白也能学会 ， 那么我们就来看看是如何制作的吧！
1、我们首先准备黄豆200克 ， 提前泡发一个晚上
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2、到了第二天见黄豆体积变大就可以了
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3、把泡好的黄豆放进料理机 ， 加入1000毫升清水
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4、然后把黄豆打成豆汁 ， 打好后 ， 倒进纱布中把豆渣过滤出来
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5、过滤好后 ， 加入1500毫升清水 ， 开中火熬煮
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6、用勺子一边搅动一边煮 ， 煮豆浆的时候不能走开 ， 避免溢锅 。煮沸后 ， 再煮5分钟就可以了
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7、煮好后 ， 拿出来放在一边冷切2分钟
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8、准备一个小碗加入50毫升白醋 ， 再加入50毫升清水 ， 比例是1:1然后搅拌均匀放一旁备用
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9、把豆浆里面凝固的豆皮捞出来
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10、然后放入一小勺调好的白醋 ， 慢慢地在里面推开 。这个过程关键点 ， 一定不要把白醋水全部倒进去 。一勺一勺地慢慢加入 ， 慢动作推开凝固 ， 动作过快影响凝固 。做出来的豆腐口感像豆渣
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11、白醋水放进去完以后 ， 就可以看到豆花出来了 ， 然后静置2分钟
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12、准备一个大碗接水 ， 蒸屉放上纱网 ， 家里有什么漏水的纱布都可以
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13、把凝固好的豆花放进纱网里面 ， 豆花呈大块 ， 口感会比较细腻嫩滑 。
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14、然后把纱网对折包裹好豆花 ， 压出来的豆腐才不会散开
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15、包好后 ， 用重一点的东西压40分钟
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16、时间到 ， 我们的豆腐就做好了
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17、我们打开看看效果怎么样
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18、压40分钟是比较嫩的口感 ， 如果做老豆腐要压一个小时左右 。我们把豆腐切成小块 ， 你们看是不是和买的一样呀？
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