拌咸黄瓜需以下食材:黄瓜10斤、朝天椒适量、食盐1斤、酱油、味精适量、姜适量、蒜适量、花椒少许、白糖半斤、白酒少许 。
步骤：1、将黄瓜切成条状 ， 切好后洒盐一斤；
2、把洒了盐的黄瓜拌匀 ， 用重物压上 ， 把黄瓜里的水尽可能的多挤出来；
3、依自己口味 ， 准备姜、蒜 ， 放置一边 ， 明早备用；
4、酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中 ， 待把酱油煮开、白糖融化后关火 ， 倒入一容器晾10分钟；
5、晾凉的酱汤中,依次加入黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀；
6、加白酒 ， 味精少许；
【怎么拌咸黄瓜】7、起锅放油 ， 油热后加花椒少许 ， 待油温接近室温 ， 浇到刚才泡好的黄瓜上 ， 即可 。
