【炒火锅油里面豆瓣放多了会怎么样】会咸 。可以再适当添加一点清水稀释锅中的豆瓣 ， 建议使用开水 。豆瓣酱是是一种调味品 ， 主要材料有蚕豆、黄豆等 ， 辅料有辣椒、香油、食盐等 。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料 。根据消费者的习惯不同 ， 在生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料 ， 从而增加了豆瓣酱的品种 。
民间传说：酱是范蠡在无意中创制而成 。相传 ， 范蠡十七岁时在财主家管理厨房 。由于没有经验 ， 饭菜常常做得不称心而剩下许多 ， 时间一久 ， 便成了酸馊食物 。为防主人发现 ， 范蠡将这些食物放在储藏室里 。然而 ， 没有不透风的墙 ， 这事最终被财主发现 ， 财主骂了他一顿 ， 还限定他十天之内把酸馊食物变成有用之物 。聪明的范蠡先将长了绿毛白毛的食物用物处理 ， 然后晒干再用锅炒熟 ， 去异味杀细菌 ， 加点温水搅拌成糊喂猪 。财主看猪吃得欢也挺高兴 。后来 ， 有个小长工与范蠡开玩笑 ， 将这食物放在面条里给范蠡吃 ， 没想到 ， 面条特别有味 。此时 ， 小长工才道出原委 ， 得此启发 ， 范蠡用这种酸馊发毛食物创制出了美味可口的酱 。
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