1、鱼头洗净从中间切开，豆腐切小块 。
2、平底锅到少许油烧热，放两片姜煎一下，把鱼头鱼骨放入煎制金黄 。
3、另起锅到少许油，放葱姜辣椒爆香 。
4、放入煎好的鱼头，再到一大碗水 。
5、大火烧开放入豆腐炖煮 。
6、炖制汤汁发白变浓稠，放盐，胡椒粉，鸡精，香油调味 。
【鱼头怎么做不腻】7、洒上香菜，又鲜又香的鱼头豆腐汤出锅了 。
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