小苏打去水垢要煮开 。小苏打学名叫碳酸氢钠，是一种无机化合物，碳酸氢钠水解呈碱性，在碱性环境下油脂会水解为甘油和高级脂肪酸盐，这两者都溶于水，用水一冲就能去除 。如果在反应的时候加热，能促进水解正向进行，因此用小苏打清理水垢时，需要煮开 。
水垢：
【小苏打去水垢要不要煮开】水垢俗称“水锈、水碱”，是指硬水煮沸后所含矿质附着在容器（如锅、壶等）内逐渐形成的白色块状或粉末状的物质，主要成分有碳酸钙、氢氧化镁、碳酸镁、硫酸钙、硫酸镁、氯化钙、氯化镁等 。水垢的导热能力很差，如果锅炉内形成的水垢过厚会导致锅炉效率降低 。
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