发糕蒸出来是黏的原因多种多样 。如果发糕的面糊和的太稀薄，这样发糕蒸出来很有可能发黏 。糯米粉如果占有比重太多，也有可能导致发糕太黏 。蒸发糕的时候如果火力太小，这样蒸出来的发糕也会很黏 。
发糕在蒸之前，最好是用干净的毛巾盖好，这样可以避免蒸馏水回滴 。另外，发糕如果没有发酵好，也有可能变黏 。
蒸发糕的时候要注意，面糊一定要浓稠 。蒸发糕可以用面糊，也可以和成软的面团 。值得注意的是，如果用面糊，最好是和的浓稠一些，这样蒸出来的发糕口感更好 。面糊还有面团两者相比，发酵的软面团做发糕更好，这样蒸出来的发糕不容易变黏 。4蒸发糕的时候最好是冷水入锅 。在蒸发糕的时候，建议将发糕彻底蒸熟，这样发糕蒸出来更好吃 。
蒸出来的发糕不要马上吃，这个时候发糕吃下去有一些比较黏黏的感觉，如果将发糕放一会再吃，口感会更好 。
【发糕为什么蒸出来是黏的】另外，发糕不建议一次性吃太多，不然很容易引起身体不适应 。
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