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柠檬凤爪的烹饪技巧
技巧tips
鸡爪不要煮太久，煮破了皮，会影响口感 。冷藏腌制时间要足够，口感才好 。
柠檬鸡爪该怎么做才好吃今天分享的是无骨柠檬鸡爪，口感爽脆，十分的开胃，特别适合夏天食用，好吃、好吃、好吃 。另外不得不说外面卖得贵是有原因的，剔骨的过程实在是有些考验耐心，这道菜也特别适合用来招待朋友，当你完成成品的时候，会给你带来满满的都是成就感哦！
无骨柠檬鸡爪的用料
鸡爪400克 柠檬1个
生姜1块 料酒1勺
大蒜6瓣 小米椒6个
冰糖8克 生抽1勺
老抽小半勺 盐0.5克
凉白开50毫升 香油1勺
冰块1大碗
无骨柠檬鸡爪的做法
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步骤1
鸡爪剪掉指甲
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步骤2
清洗干净备用
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步骤3
生姜切成姜片
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步骤4
锅中烧开水，加入姜片
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步骤5
倒入鸡爪，加入一勺料酒
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步骤6
盖上锅盖，大火煮2-3分钟即可，刚刚熟就行，煮过了鸡爪会烂掉
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步骤7
捞起过凉水，清洗干净备用
步骤8
装入大半碗清水，加入冰块
步骤9
鸡爪放入冰水中浸泡5分钟左右，捞起沥干水分
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步骤10
用小刀从鸡爪的中部一直划到爪子尾部，每一个爪子都划开
步骤11
一手抓住主心骨，一手抓住鸡掌，两手用力一掰，把骨头取出
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步骤12
剔出的爪子是这样的
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步骤13
全部剥完，这就很考验耐心了
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步骤14
蒜末，小米椒和柠檬片都准备好，柠檬片记得去籽，不然泡久了会苦，影响口感
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步骤15
大碗中加入蒜末，小米椒，柠檬片、冰糖、生抽、老抽、盐、凉白开
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步骤16
搅拌均匀至冰糖融化
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步骤17
倒入鸡爪简单拌匀一下
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步骤18
加入香油拌匀均匀，放入冰箱冷藏30分钟以上
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步骤19
开饭前取出装盘就可以开吃啦
柠檬鸡爪做法步骤窍门用料
鸡爪1000克 柠檬1~2个
小米椒3个 线椒1个
香菜1根 蒜4瓣
盐1/2小勺 白糖1小勺
生抽2小勺 白醋1小勺
蜂蜜1小勺
柠檬鸡爪的做法
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