龙虾隔夜放冰箱还能吃 。食用隔夜的龙虾 ， 需要加热彻底 ， 再次进行高温烹煮 ， 达到杀菌作用 ， 方可食用 。但是再次加热后 ， 肉质会变干 ， 影响口感 ， 不建议食用 。
小龙虾体内含有丰富的蛋白质 ， 熟虾放置的时间越长 ， 接触空气后会繁殖大量细菌 ， 尤其夏季天气较热 ， 造成蛋白质腐败 ， 食用之后会引起身体不适 ， 因此煮熟的龙虾放冰箱冷藏保存不宜超过两天 。
【煮熟的龙虾放冰箱过夜能吃吗】吃龙虾注意事项：
1、不宜进食未彻底煮熟的虾：生虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等寄生虫 。
2、不宜进食死虾：虾内含有丰富的组胺酸 ， 虾死亡后组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质 。而且 ， 虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质 ， 死后体内极易腐败变质 。特别是随着虾死亡时间的延长 ， 虾体内积累的毒素更多 。
3、煮熟的虾不宜久放：夏季的高温促使细菌的繁殖速度加快 ， 煮熟的虾暴露在外部环境下 ， 肉质很快就会发生变化 。
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