芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异 。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培 。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为"芋头"或"母芋"，球形、卵形、椭圆形或块状等 。
【芋头和慈姑有什么区别】慈菇：泽泻科，慈菇属，天南星科本草 。多年生挺水植物中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效 。茨菇每年处暑开始种植，元旦春节期间收获上市，为冬春补缺蔬菜种类之一，其营养价值较高，主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素，对人体肌能有调节促进作用，具有较好的药用价值 。
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