清汤牛肉的做法
1、将牛肉切成小块，用清水浸泡，多换几次水，洗净血水 。
2、将牛肉放在锅中加入一大汤碗的凉水，调入3勺料酒大火烧开，小火煮5分钟焯水 。
3、将煮过的牛肉捞出来，在汤里洗去血沫，放在电压力锅中 。
4、准备好所有的调料：桂皮、姜片、八角、大蒜、花椒和香叶，清洗干净，备用 。
5、再加入适量的水和4中准备好的所有配料，再调入适量的盐、料酒和生抽，加盖密闭，按下“煲汤”键 。
6、待浮子自然落下，打开锅盖，牛肉的香味扑鼻而来，清汤牛肉汤就做好了，可以来上一碗，再撒上些香菜叶是最好不过的了，新鲜的牛肉炖出来的汤味道很鲜美哟 。
文章插图
清汤酸汤牛肉的做法主料：
牛肉250g
豆芽菜150g
金针菇100g
辅料：
酸菜适量
姜丝适量
葱头1个
香菜2颗
小葱2根
蒜蓉适量
干辣椒2个
调料：
油适量
盐适量
酱油适量
淀粉适量
料酒适量
鸡精少许
做法：
1. 牛肉切片 。
2. 放入所有调料搅拌均匀 。
3. 准备洗干净的豆芽和金针菇 。
4. 姜丝、小洋葱、香菜、葱段 。
5. 蒜蓉、干辣椒 。
6. 有酸菜鱼料包，放了些酸菜 。
7. 锅内水烧开，放入油和盐，豆芽和金针菇焯水两分钟 。
8. 捞出装入大碗备用 。
9. 起锅热油，把姜丝和小洋葱炒出香气 。
10. 倒入酸菜炒香 。
11. 再倒入清水 。
12. 把酸汤煮开 。
13. 酱牛肉片一块一块放入汤内 。
14. 用锅铲轻轻推动 。
15. 牛肉变色时，放入葱和香菜 。
16. 倒出装碗 。
【清汤牛肉的做法，清汤酸汤牛肉的做法】17. 把蒜蓉和干辣椒放入牛肉表面，炝上热油即可
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