1、热锅热油，将饺子摆入锅中 。我用的是熟饺子，也可以用冷冻的生饺子 。
2、小火煎三两分钟，将各个面都煎至微微泛黄 。
3、将淀粉和水以1:2的比例调匀 。我没仔细称量，按感觉调的，稍厚了一些 。
4、倒入锅中，继续以小火煎 。从这时开始就不要晃动锅子了 。
5、直到锅中水分耗尽，底部变脆，将大小合适的盘子轻轻盖在饺子上，翻转锅子，即可完整倒出 。
【家常香脆煎饺的做法】6、又翻转了一次，给大家看看底下那面 。
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