板栗炖鸡是一道美味营养的家常菜 。板栗的营养价值很高，具有健脾益胃、强筋壮骨、滋补肝肾等功效，是秋季时令佳品 。但是板栗去皮是一件比较麻烦的事情，如果不小心不仅会破坏板栗的形状，还会让手指受伤 。下面我们来介绍一下板栗去皮的方法 。
1.开水焯烫法
将板栗放入开水中煮沸，焯烫3-5分钟左右，关火捞出，用刀切口，将板栗壳剥开 。但是如果板栗没时间焯烫或者焯烫时间过长，会导致板栗熟烂甚至塌掉，所以掌握时间很重要 。
2.冷水煮法
将板栗放入冷水中，煮沸后用铲铲四处推动板栗，让其受到水流的削弱 。等到板栗壳裂开时，捞出放在冷水中晾凉，然后就可以轻松的去除板栗壳 。这个方法的好处是板栗不易熟烂或塌掉，但是时间要更长一些 。
3.微波炉加热法
将板栗放入微波炉中加热（还需要加一定的水，約每100克板栗加入30毫升水），加热时间5-7分钟，等待片刻后取出，用刀把皮掀开即可 。这个方法可以保持板栗原形，但是不容易控制加热的时间 。
4.切口刮皮法
用刀在板栗壳上切一个小口，然后用小刀或勺子顺着板栗的内壳子刮 。
总结：
【板栗炖鸡的板栗怎么去皮】以上就是板栗去皮的四种方法，三种煮熟的方法容易控制时间，最后一种不煮熟而直接去皮的方法，需要一定的技巧 。无论哪种方法，都需要注意板栗的质量，新鲜度和熟煮的程度，也能够通过做法的选择，为板栗的营养价值和味道最大限度的保持 。大家可以根据自己的习惯选择最合适的去皮方法，来制作一道美味的板栗炖鸡 。
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