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干扇贝的家常做法，干的扇贝丁怎么做好吃( 二 )

生活经验扇贝


2泡发后的扇贝干备用，准备一根黄瓜、一截胡萝卜（实际用了一半） 。
3把黄瓜和胡萝卜切丁，适量的葱和姜切细 。
4锅中倒入玉米油（两小匙的量，多了会油腻），小火烧热，加葱姜爆锅 。
5加入沥干水的扇贝炒几下，加入胡萝卜丁，大火爆炒几下 。
6胡萝卜稍微断生后，加入黄瓜丁
7翻炒几下，待黄瓜稍微变色，加盐（调味小勺三分之一量），加一小勺蚝油，翻炒出锅 。
注意事项
干扇贝泡发时加的水量以刚没过干贝为宜，水多会冲淡干扇贝的鲜味 。
此菜要大火爆炒，快速出锅，否则会影响口感和菜品的色度 。
干贝冬瓜的家常做法说到扇贝的吃法，其实和各种海鲜的吃法差不多 。一般可以和其他食材一起吃 。炖汤，粥，炒菜都可以 。以下是我个人喜欢的三种吃法 。希望你喜欢！
第一道:扇贝鸭汤
推荐理由:秋风起，昼夜温差加大，天气干燥 。不妨多吃点扇贝鸭汤，润燥秋，粘秋肥，滋补又美味 。
成分:
班雅:半个，扇贝:15g，香菇:几个，料酒，姜:适量 。
制造步骤:
1.将蘑菇和扇贝洗净，用清水浸泡 。
2.将板鸭放入锅中，加入料酒、姜、适量水，焯水后沥干备用 。
3.将所有材料放入炖锅中，加入适量水，炖约2小时，最后加盐调味 。天然美味的扇贝鸭汤就做好了，特别适合干燥的秋天！
第二段:干贝娃娃菜 。
配料:娃娃菜、干贝、皮蛋、汤、蒜 。
做法:将娃娃菜洗净，切成小块；干贝提前泡30分钟左右，泡软后撕成细丝；将鸡蛋去皮，切成小块 。锅里烧热油，先爆蒜，再爆干贝和皮蛋，然后放入汤汁烧开，再放入娃娃菜放软，加些盐、糖和鸡粉出锅 。
小贴士:如果家里没有汤，可以用现成的鸡汤、骨头汤或者水 。另外，娃娃菜也可以换成大白菜或者豌豆苗 。
第3段:干贝清汤
配料:瘦肉、干贝、姜片
做法:瘦肉切成大块，姜片放入水中调味；干贝提前泡30分钟左右，泡软后撕成细丝 。所有材料处理好后，放入汤锅，加入适量清水，放几碗水供几个人喝，再加一碗水损耗 。大火烧开后，转小火约1~1.5小时，加盐调味 。
小贴士:这种汤里也可以加入昆虫花 。汤的味道会更好喝，也更好看 。此外，瘦肉也可以用排骨或鸡肉代替 。
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