1、材料：鸡1只（约750克） ， 鲜椰子4个 ， 莲子60克 ， 生姜5片 。
2、先将鸡洗净 ， 去内脏及肥油 ， 斩件 。
3、下油起镬 ， 爆香姜 ， 然后下鸡块爆片刻 ， 取出备用 。
4、再取2个椰子用锯锯开盖 ， 另2个椰子取出椰汁、椰肉 ， 把椰肉切成块 ， 与鸡、莲子肉一齐放入锯开盖的椰子内 ， 加入椰汁至满为止 。
【椰子壳炖鸡怎么做】5、盖上椰子盖 ， 放入锅内 ， 文火隔开水炖2--3小时 ， 调味供用 。
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