芹菜的茎和叶子都是可以吃的 。经研究调查发现 ， 芹菜叶的营养成分会远高于芹菜茎 ， 芹菜叶片中有10项指标超过了芹菜茎 ， 比如芹菜叶中的维生素C含量就是芹菜茎的13倍多 。
芹菜中富含有蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B、维生素C ， 以及钙、磷、铁、钠等矿物元素 。
芹菜作为配菜可以与很多食材一起炒制食用 ， 比如可以做成芹菜炒牛肉、芹菜炒香干、芹菜炒鱿鱼等 。
【芹菜吃叶子还是茎】芹菜属于耐寒性蔬菜 ， 在气候凉爽和日照时间短的条件下 ， 生长旺盛 ， 产量高 ， 品质好 。
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