海鳌虾生吃可能会有寄生虫 。通常都不建议生吃 ， 因为生的海鲜或者肉类都会在生长环境、运输中产生二次污染 ， 滋生寄生虫和细菌 ， 建议进行完全加热后食用 ， 更安全 。吃虾的时候需要注意 ， 虾头中的重金属要比虾肉的含量高一些 ， 且里面含有虾的消化器官 ， 建议不要食用 。
海鳌虾属甲壳纲十足目动物 ， 它身披硬壳 ， 挥舞大螯 ， 以抵御各种敌害 。海鳌虾种类很多 ， 与同目的龙虾、 蝉虾、多螯虾等统称大螯虾 。其活体的自然颜色上部大都为深赭绿色 ， 下部是黄橙色、红色或蓝色 ， 只是在煮熟之后才呈人们熟悉的 “ 龙虾红”。
【海鳌虾生吃有寄生虫吗】美洲海螯虾是北美价值最高的水产品 ， 可食部分为多肉的腹部和螯 。活虾运销美国 ， 经常供不应求 。从加拿大的拉布拉多半岛到美国的北卡罗来纳州水域都出产海螯虾 ， 但以缅因州最负盛名 。
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