凉皮面浆稀了是可以加淀粉的 ， 但是注意加淀粉的时候要一边搅拌一边加 ， 否则淀粉容易结块 ， 这样会影响凉皮的口感 。将适量淀粉倒入凉皮面浆里 ， 不停搅拌直至均匀为止 ， 平时制作凉皮的时候建议用温水调制 。
凉皮面浆稀了可以加淀粉
【凉皮面浆稀了可以加淀粉吗】凉皮面浆稀了可以加淀粉 ， 但是加入淀粉之后要充分搅拌 ， 否则淀粉凝固之后会变成面疙瘩 ， 这样的面浆制作出来的凉皮口感会变差 。建议加淀粉的时候先少量加入 ， 慢慢搅拌之后再加入淀粉并调整面浆的浓稠度 。
凉皮面浆加淀粉是需要技巧的 ， 直接倒入面浆表面会使面浆沉淀 ， 这样里面的水分就无法析出 ， 一定要边倒入淀粉边搅拌 。凉皮属于一种纯淀粉食物 ， 加入少量的淀粉搅拌无伤大雅 ， 只要搅拌均匀就不会有太大的影响 。
一般制作凉皮面浆的时候按照面粉和水以2:1的比例制作 ， 水量可以稍微多一点 ， 这样制作出来的凉皮口感也会更加柔软 。建议制作凉皮的时候加入温水搅拌 ， 温水可以加速面粉发酵 ， 而且制作出来的凉皮口感更好 。
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