1、主料：麻椒4个、鸡蛋3个 。
2、辅料：黄豆酱3勺、蚝油1勺、白糖1小勺、葱白1小段、水淀粉3小勺、香油几滴 。
3、葱白，麻椒切碎块 。
4、鸡蛋打散，酱用凉白开水澥一下 。
5、炒勺放油烧热，倒入鸡蛋液炒碎 。
6、放入葱花炒出香味，放入蚝油和黄豆酱 。
7、酱烧开炖2分钟，放入麻椒碎 。
【辣椒鸡蛋酱的做法】8、炖一分钟，放入白糖提味，用水淀粉勾芡，放入几滴香油出锅 。
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