1、食材：鸡半只 ， 人参1小根 ， 姜3片 ， 枸杞20个 ， 红枣6个 ， 海鲜菇、白玉菇、秀珍菇500克 ， 虫草花10克 ， 盐6克 ， 料酒1勺 。
2、去内脏的鸡洗净 ， 斩块 。
3、虫草简单冲洗即可 ， 不要狠劲洗 ， 会破坏营养 。
4、冷水下锅 ， 斩块的鸡放入锅中煮开 ， 再煮五分钟 ， 捞出用热水冲洗干净 。
5、锅中下入焯过水的鸡块 ， 加入开水 。
【菌菇虫草鸡汤如何做】6、放入姜片 ， 人参 。
7、盖上锅盖 ， 小火慢炖两个半小时 。
8、打开锅盖 ， 撇去表面浮油 ， 加入红枣、虫草花、枸杞煮15分钟 。
9、最后加入洗净的菌菇、1勺料酒 ， 再煮15分钟 ， 加6克盐调味 ， 美味的鸡汤就做好了 。
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