每100克红烧排骨所含的热量为289大卡左右 。红烧排骨以猪排骨、杏鲍菇作为主料 ， 以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成 。每百克红烧排骨含有碳水化合物2.82克、脂肪24.22克、蛋白质14.92克 。
【红烧排骨热量】红烧排骨在选择排骨时 ， 要选肥瘦相间的排骨 ， 不能选全部是瘦肉的 ， 否则肉中没有油份 ， 口感会比较柴 。
排骨蒸熟后再用大火油炸 ， 可以锁住肉内的水分 ， 吃起来外焦里嫩 ， 还鲜美多汁 。烧制排骨的过程中可以加入少量醋 ， 以加快排骨软烂的速度 。
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