1、鸭洗净 ， 用厨房纸擦干表面水分 ， 全身搓一点盐 ， 抹匀静置5分钟 。
2、热锅冷油 ， 加热至油温7成热 ， 放入鸭子炸 ， 马上盖上锅盖防油溅 。
3、炸一两分钟揭开锅盖 ， 炸至一面金黄 ， 翻个身继续炸 ， 来回转转 ， 使鸭身均匀炸至金黄 。
【熟卤鸭怎么做】4、加一罐啤酒 。来回晃动锅 ， 使卤料尽可能多地接触鸭子 。
5、选鸡鸭肉档 ， 加压卤制 。
6、中途卸压开盖将鸭子翻个身 ， 继续完成程序 ， 就完成啦!
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