小米凉粉
原料：小米、内蒙蒿籽、腌菜、黄瓜条、红萝卜条、紫甘蓝、葱花油、辣油、山西陈醋、香菜、盐、味精 。
做法：
1、小米用清水洗净 ， 放入锅中加水熬制 ， 当熬到七成熟时加入蒿籽 ， 继续熬 ， 直到成为稠状即可 。
2、熬好的小米 ， 舀到平盘儿中摊平 ， 冷却后切成条状 。
3、加入腌菜、黄瓜条、红萝卜条、紫甘蓝、葱花油、辣油、山西陈醋、香菜、盐、味精 ， 调拌即可 。
特点：口感滑嫩筋道 ， 米香突出 。
小米南瓜粥
原料：当年新小米 ， 南瓜 。
做法：
1、小米用清水洗净 ， 放入锅中加水熬制 。
2、当熬到七成熟时加入金瓜 ， 继续熬 ， 直到粥熬成金黄色 ， 略稠即可 。
特点：色泽金黄 ， 营养丰富 。
小米发糕
原料：小米粉、玉米粉、白面、小苏打 。
做法：
1、将小米粉、玉米粉、白面和在一起发酵 。
2、发酵好的面加入小苏打 ， 倒入4厘米高的不锈钢平托盘中 ， 放入烤箱烤30分钟即可 。
特点：米香味浓 ， 口感松软 。
小米和细粮搭配食用可以做：
1、二米粥：把小米和大米放在一起煮粥 。
2、小米绿豆粥：把小米和绿豆放在一起煮粥 ， 可以放少量花生 。
3、腊八粥：腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异 。近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米 ， 有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等 ， 再配以蜜饯食品 。
4、小米红糖粥 。
【小米有什么吃法】5、小米粉馒头 。
