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制作果蔬汁有哪些注意事项 食材合理处理

生活经验知识分享

尽量选购当地、应季蔬果 【制作果蔬汁有哪些注意事项 食材合理处理】 现在很多蔬菜和水果在各大超市都是一年四季有售 ， 而对于一些不是当季盛产的蔬菜和水果 ， 经过长时间的低温冷藏 ， 会损失水分和营养 ， 甚至有的在保鲜过程中还使用了防腐剂等 。而当季的蔬果是自然成熟的 ， 最新鲜、营养也最高 。与此同时 ， 同一种水果和蔬菜相比 ， 当地产的品质更优良 ， 因为避免了长途运输 ， 并且一般都是果蔬达到最佳成熟度之后才采摘 。
不同色系或种类轮替搭配打制果蔬汁可根据蔬菜和水果的颜色、种类、口味等来搭配 ， 并且最好经常变化搭配组合 ， 这样更有利于吸收更多不同营养 ， 达到营养均衡 。
食材合理处理大多数蔬菜和水果经过清洗、去皮、切块的简单处理后 ， 即可直接打汁 。而对于一些特殊食材 ， 比如菠菜 ， 含有草酸 ， 一般要先焯水除去部分草酸 ， 然后过凉水后再切段榨汁；再比如西蓝花等蔬菜不宜生吃 ， 要洗净、掰成小朵 ， 然后焯熟、晾凉后再榨汁；而南瓜、红薯等食材则需要事先蒸熟晾凉 ， 也可用微波炉稍微加热 ， 甚至也可以用水焯烫 。对于大多数果蔬汁来说 ， 能去皮的尽量去皮食用 ， 以免表皮上附有蜡质、防腐剂或农药等 。
加水要适量制作果蔬汁时 ， 将食材处理后放入杯体中 ， 还需要加入适量饮用水 ， 一般加水量为食材量的1～2倍 。有些特色饮品也可以不加饮用水 ， 而加入豆浆、牛奶、酸奶等来打制 ， 也别有风味 。
自主搭配果蔬食材打制不同口味的果蔬汁 ， 是一个有趣的过程 ， 与此同时掌握一些让果蔬汁更好喝的小方法、小技巧也不失为一种乐趣 。,
冷饮热饮均可打制果蔬汁一般添加常温的饮用水即可 ， 如果想喝冷饮 ， 则可将打制好的果蔬汁放入冰箱冰镇 ， 或者在打制之前预先在容器里加入适量冰块 ， 这样不但可以减少泡沫 ， 还能防止营养成分被氧化 。如果想喝热饮 ， 则可添加温热的饮用水 。
现喝现打果蔬汁打好后 ， 如果长时间存放 ， 由于果蔬汁营养丰富 ， 有害菌极易侵入 ， 易导致腐败变质 ， 此外维生素流失 ， 口味也会变差 ， 最好现喝现打 ， 并且最好在20分钟内饮完 。

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