1、准备走地鸡1只，豆豉油半瓶，生抽适量，盐少许，姜适量，食用油适量，蒜少许，葱3根 。
2、将走地鸡洗干净，除去其中的血渍，若不喜欢太肥，可以适当出去一些鸡油 。然后稍微给肉做一下按摩 。
3、准备辅料和调料，用碗装好豆豉油，生抽 。把姜切片，再把葱洗干净打好结，蒜剥皮备用 。
【豉油鸡的做法】4、把鸡放在盘子里，倒入生抽，豆豉油，加入适量盐还有食用油 。将调料涂满，并进行按摩，让肉入味 。腌制半个小时 。
5、油锅烧热，把姜片，蒜瓣下锅，用油爆香，然后再把腌制的走地鸡下锅炒一下，给食材进行着色 。
6、加入适量水，放入打好结的葱段，盖上锅盖进行焖制1个小时，之后就可以出锅，切块，装盘享用了 。
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