买鸡蛋怎么看新鲜1.新鲜鸡蛋的壳上附着一层霜状粉末 。表面会显得比较粗糙 。时间长了就会慢慢变得光滑 。再就是壳颜色鲜艳 。气孔明显说明是新鲜的 。不然是陈蛋 。
2.放在耳边摇一摇 。无声的是新鲜的鸡蛋 。有水声的是陈蛋 。里面摇得动说明是散黄蛋 。建议不买 。
3.将鸡蛋放入水中 。如果鸡蛋沉下去 。那就很新鲜 。如果它在水中倾斜 。则至少已经保存了3-5天； 如果它在水中直立 。多半是10天以上的蛋了 。如果它漂浮在水上 。多半已经变质 。
4.用左手形成一个窝圆形 。然后用右手将鸡蛋放在圆圈的末端 。看着日光 。新鲜的鸡蛋是微红色和半透明的 。蛋黄的轮廓清晰；暗淡 。不透明或有污点 。说明是陈蛋或已变质 。
鸡蛋必须要新鲜的吗鸡蛋新鲜的要好一些 。营养丰富 。而且里面的细菌含量也不会很高 。鸡蛋有新鲜蛋、次鲜蛋和陈蛋之分 。如果蛋黄松散 。说明是次鲜蛋 。这种鸡蛋中的细菌含量已经开始超过标准 。营养价值会降低 。不建议食用但是如果食用 。对人体的影响不会很大 。如果是陈蛋 。比如腐败的鸡蛋 。发霉的鸡蛋 。黑烂的鸡蛋和有斑点的鸡蛋 。这些鸡蛋的毒素和细菌含量超过了标准 。千万不能食用 。
其实最好吃的鸡蛋是产下后一周左右 。看起来好像已经不新鲜了 。但这个时候的鸡蛋反而更好吃 。因为刚生的鸡蛋含有很多二氧化碳 。二氧化碳会降低鸡蛋滑润的口感 。
外壳长班的鸡蛋为什么不能买蛋壳长斑点的三个主要原因：
1.母鸡的输卵管发炎 。母鸡的输卵管发炎有时是由大肠杆菌或沙门氏菌感染引起的 。
2.母鸡缺乏维生素或蛋氨酸 。免疫力可能会下降 。导致蛋壳斑点；
3.鸡蛋的质量下降或保存时间长 。导致细菌粘附在蛋壳表面 。
在恒定温度下 。鸡蛋的保质期仅为半个月左右 。并且鸡蛋在夏季更容易变质 。这种长斑点的鸡蛋表面上似乎没有明显的变质症状 。但实际上鸡蛋的质量下降了 。并且不够新鲜 。
【鸡蛋必须要新鲜的吗 买鸡蛋怎么看新鲜】
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