做冰淇淋鸡蛋可以换成鸭蛋吗不建议把鸡蛋换成鸭蛋 。因为鸭蛋具有更大的腥味 。鸭蛋黄比蛋黄更腥 。吃冰淇淋可能会影响口味 。如果您喜欢腥味 。不妨尝试一下 。另外 。蛋清和蛋黄不容易分离 。这增加了制作冰淇淋的难度 。因此最好选择鸡蛋作为冰淇淋 。
做冰淇淋可以用整个鸡蛋么做冰淇淋可以放全蛋液 。也可以蛋黄蛋清分开使用 。也可以不放鸡蛋直接做 。生鸡蛋是一种很好的乳化剂 。其中包含卵磷脂 。可以使水和奶油充分融合在一起 。从而达到使奶油起泡的效果 。
【做冰淇淋可以用整个鸡蛋么 做冰淇淋鸡蛋可以换成鸭蛋吗】如果是用全蛋的话 。最好先将牛奶和鸡蛋打在一起 。然后开始加热 。这样蛋清不易凝结成大块 。并且冰淇淋会变得精致 。如果不用鸡蛋的话 。只要放淡奶油和炼乳以及牛奶可可粉就可以了 。
冰淇淋放冰柜零下5度可以吗1.白天 。冰淇淋在-16至-19度之间的温度下存储在展示柜中 。
2.夜间 。冰淇淋应移至冰箱（或冰柜）中进行存放（建议每5~7天晚上将冰淇淋展示柜关闭休息） 。温度应至少为介于-18至-20度之间 。最佳温度为-25度 。
3.存储冰淇淋的冰箱（或冰柜）应每周一次或两次除霜
4.由于将冰淇淋从冰柜中取出后就比较坚硬 。因此建议您在早上打开展示柜后 。等到展示柜的温度达到-10度 。然后才能从冷藏柜到展示柜 。一段时间后 。您可以使用品尝勺测试冰淇淋的软度和硬度 。大约半小时后 。冰淇淋将达到中等硬度 。您可以品尝一下 。
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