1、草鱼250g，猪肉100g，冬笋100g，粉丝50g，白菜250g，鸡蛋清25g，干香菇20g，青蒜25g，食盐4g，酱油10g，味精适量，蚕豆淀粉13g，葱姜汁适量，胡椒粉1g，黄酒25g，猪油50g 。
2、将草鱼宰杀，片取净鱼肉皮朝下放在菜板上，用刀背轻捶鱼肉，边捶边将鱼肉刮下，剁成泥状，盛入碗中 。
【正宗火锅鱼丸做法和配方】3、鱼肉泥中加入清水200毫升拌匀，再加入葱姜汁、精盐，顺着同一方向搅拌 。
4、搅至有粘性时，用手试挤1个鱼丸投入冷水中，能浮起时，加湿淀粉、熟猪油25克、味精和搅打成泡沫状的蛋清，一齐搅匀 。
5、将粉丝浸发，切成17厘米长的段 。
6、冬笋切成4厘米长、2厘米宽的薄片 。
7、大白菜洗净切成1厘米宽的长条 。
8、青蒜切成3厘米长的段 。
9、先将粉丝放入火锅内，再放上大白菜 。
10、炒锅置旺火，下冷水1000毫升、黄酒，接着用手将鱼肉泥挤成直径约3厘米的鱼丸，逐个下锅煮熟，用漏勺捞起，放在火锅内的大白菜上面 。
11、再依次放入冬笋片、香菇片、瘦肉片、青蒜和熟猪油 。
12、炒锅置旺火，加肉清汤750毫升烧开，再加精盐、酱油、味精、胡椒粉，然后倒入火锅内煮沸上桌即成 。
推荐阅读
- 沙丘经典语录
- 君子兰烂根怎么办?能救活吗? 君子兰烂根怎么办
- 高考的朋友圈祝福语文案
- 周六福黄金怎么样质量好吗 周六福黄金怎么样
- 达尔优牧马人鼠标怎么样 牧马人鼠标怎么样
- 痤疮怎么去除最有效 痤疮怎么去
- 稻草人皮具怎么样好用吗 稻草人皮具怎么样
- 老年斑怎么去除窍门百度知道 老年斑怎么去除窍门
- 怎么查看网速是几兆 怎么查看网速