鱼头豆腐汤可以不放生姜 ， 制作鱼头豆腐汤时加入生姜 ， 可以帮助去除鱼头中所带有的腥味 ， 避免做出来的鱼头豆腐汤口感不好 ， 降低食用价值 。只要能通过别的材料和做法能够帮助鱼头去掉腥味 ， 就算不放生姜也完全可以 ， 如放入料酒等去腥材料 。
鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤 ， 豆腐含钙量比较多 ， 而鱼肉中含有维生素D ， 两者合吃 ， 借助鱼体内维生素D作用 ， 使人体对钙的吸收率提高很多倍 。因此 ， 这道汤特别适合中年人 ， 青少年食用 。
【鱼头豆腐汤不放生姜可以吗 鱼头汤要放姜吗?】鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白 ， 脂肪和热量都很低 ， 食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富 ， 有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用 。将鱼头和豆腐炖成汤饮用 ， 不仅可以暖身健脑 ， 还可以使人皮肤润泽细腻 。
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