1、鸡蛋外表面：选蛋时要逐个来摸，不要随意装入袋子，无论是黄皮蛋还是白皮蛋，光滑有致无繁多斑点的为好 。
2、颜色：整个蛋皮颜色匀称，整体都是一个色，如显出一片片朵状其他色，这种蛋莫要挑 。
3、形状：好的鸡蛋应该是浑圆浑圆的，比较标准；若是两端过于尖最好不要选，蛋黄磕出来非常小，感觉不饱满 。
【买鸡蛋要看什么 买鸡蛋的时候要注意什么】4、外皮干净：干净的蛋新鲜的几率最高，如果蛋壳感觉脏兮兮的，无外乎是剩久的，您肯定洁净的外壳，摸着舒服 。
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