百谷之祖指的是哪个人稷是古代最早种植的一种谷物,所以古代称为百谷之长,谷神、农官也都名“稷” 。
古人一直视为五谷之长的是谁稷被古人一直视为五谷之长 。
从禾，畟( ji cè)声 。表示与农作物有关 。本义:稷谷 。
本义：稷谷 。稷为百谷之长，因此帝王奉稷为谷神：社稷（指国家） 。
稷为人类最早的栽培谷物之一，谷粒富含淀粉，供食用或酿酒，秆叶可为牲畜饲料 。由于长期栽培选育，品种繁多 。
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“谷”原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷 。谷字的音，就是从壳的音来的 。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物 。
关于五谷主要有两种说法，主流的是稻（俗称水稻、大米）、黍（shǔ，俗称黄米）、稷（jì，又称粟，俗称小米）、麦（俗称小麦，制作面粉用）、菽（俗称大豆） 。因为有的地方气候干旱，不利于水稻的种植，因此有将麻（俗称麻子）代替稻，作为五谷之一 。
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