水蒸蛋一般蒸10分钟左右即可 ， 水蒸蛋是传统美食之一 ， 是一道老少皆宜的家常食谱 ， 南方人称之为“水蒸蛋” ， 北方人则称为“鸡蛋羹” ， 山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿” 。
虽然“水蒸蛋”看起来简单 ， 不过还是有很多人做得不成功 ， 不是水量放太多 ， 从而导致水与蛋分离 ， 就是蒸得过老 ， 蛋体呈蜂窝状 。
要成功蒸出好吃的水蒸蛋 ， 需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候 。
【水蒸蛋一般蒸几分钟即可】水蒸蛋的主要食材鸡蛋含丰富的优质蛋白 ， 每百克鸡蛋含12.7克蛋白质 ， 还含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。
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