1、后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵 。
2、一次发酵结束后，排气，整个滚圆，松弛15分钟 。
【覆盆子奶酪面包卷怎么做】3、将面团收口朝上，擀成方形 。
4、铺上一层覆盆子奶酪馅儿 。
5、从上向下卷起 。
6、将底部以及两端的收口捏紧 。
7、用刀子分割成8份（这个可以随自己喜好） 。
8、摆在纸杯中，开始二次发酵 。
9、二次发酵后，刷上均匀蛋液，撒上杏仁片 。
10、烤箱210℃预热，中层12分钟 。
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