猪肉可以喷酒精消毒吗猪肉喷酒精消毒也不是不可以 。但是不方便 。而且会影响食用 。酒精不可食用 。而且容易挥发 。灭菌效果很局限 。只能消灭表面部分细菌 。肉里面的根本杀不到 。而且消毒酒精用了之后会在生肉上留下味道 。时间过长 。还会导致生肉中的营养成分流失 。并降低食用价值 。
酒精消毒的原理是使细菌的蛋白质脱水和变性 。但仅限于人体上的寄生物 。
肉类买回来怎么消毒高温加热是消毒杀菌的主要方法 。所以食物一定要加热到完全熟透 。至少烹饪时的温度要达到70℃ 。再加热也要热透 。单增李斯特氏菌需要70℃加热2分钟 。大肠杆菌60°C加热30分钟 。酵母菌60℃加热15分钟 。
【肉类买回来怎么消毒 猪肉可以喷酒精消毒吗】买回来的肉趣丁网建议可以放在盆中浸泡清洗 。可以加入少量食盐 。然后用纸巾擦干 。尽量避免对着水龙头清洗生肉 。细菌会随着四溅的水花到处传播 。污染厨房环境 。
生肉细菌多吗新鲜屠宰的肉比较干净 。没有多少细菌 。但是 。在运输和储存过程中 。很可能被诸如大肠杆菌和金黄色葡萄球菌之类的细菌污染 。由于肉富含蛋白质 。因此可以为细菌提供良好的食物 。所以新鲜肉类不能在室温下存放太长时间 。购回后应及时进行处理和烹煮 。
而生鱼肉只有生活在深海里的鱼含有较少的寄生虫与病菌 。可以用来生吃 。但即便是深海鱼 。也要加工好 。比如欧盟就规定 。对于刚捕捞的深海鱼必须在零下20摄氏度的环境中存放24小时才可以用于生吃 。低温能杀死寄生虫 。但却不能杀死细菌 。在温度回升后 。细菌就可能复活 。如果从海鲜市场买三文鱼的话 。由于不能确定鱼肉在外面放了多久、有无病菌等 。最好是加热后食用 。
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