怎么和面糊不会有颗粒想要面糊里没有面疙瘩的话 。首先要用凉水调面糊 。放面粉和搅拌的时候一定要着一个方向搅动 。不停的搅 。直到面糊没有颗粒为止 。调成糊糊后静置一会儿 。让水和面彻底融合 。
还有一种就是先倒入少量面粉 。然后一边慢慢放水一边搅拌 。只到面和水完全溶解在一起 。能在筷子上拉出丝状来就已经完全溶解了 。再放置10分钟让面糊醒醒 。
面糊里有疙瘩能补救么和面糊的时候一定要小心控制浇水量 。如果一次加水过多就会出现小疙瘩 。
如果出现小疙瘩 。说明面粉和水搅拌不均 。面粉被水包裹结块 。可以用搅拌器打碎或者用筷子压碎 。继续搅拌 。或者将面糊过筛 。滤掉结块的小疙瘩 。
蛋糕面糊用什么温度蛋糕面糊入炉的最佳温度是22℃ 。这时候入炉 。膨胀性更好 。饱满且细腻 。
理想水温=(6×需要面糊温度)-(室温+面粉温度+糖温度+油温度+蛋温度+摩擦热力)
冰的需求量 = 配方类水的总量×(实际水温-理想水温)/(实际水温+80)
【面糊里有疙瘩能补救么 怎么和面糊不会有颗粒】
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