将地瓜淀粉与水按照1:4的比例混合浸泡一晚上 ， 等淀粉澄清之后搅拌均匀；接着在锅中加入二百克水 ， 烧开后倒入淀粉浆 ， 边加热边搅拌；等锅中完全变成变透明的淀粉糊捞起来放入碗中 ， 晾凉结成块即可 。
焖子的制作方法
焖子是中国北方地区的传统特色小吃 ， 在河北定州地区称为“咯啦粉” 。在定州 ， 有着“上到九十九 ， 下到刚会走 ， 都吃过焖子”的说法 。
不同地区制作焖子的原材料不同 ， 制作焖子的主要食材有地瓜淀粉、精瘦肉、红薯粉、山药粉等 。焖子的口感爽滑可口 ， 且制作方法简单 。
关于焖子的起源 ， 最早可以追溯到清朝时期 。相传 ， 清代礼部右侍郎、礼部尚书景东扬幼时家贫 ， 过年家中吃不起肉 。
于是 ， 景东扬的母亲在煮好的骨头汤里加入粉芡、肉末、粉条、五料等材料 ， 经过熬制而制作出了“焖子”这种美食 。
出了上述焖子的制作方法之外 ， 还有很多做法 。例如 ， 将馒头打成细碎的馒头末 ， 与地瓜淀粉按照一定比例进行揉碎 ， 变成胶合面糊状 。
然后 ， 在里面放入盐、大料、肉汤揉成面糊；接着 ， 将面糊浇灌在蒸笼上蒸熟 。当焖子摸起来柔软且有弹性的时候 ， 就可以起锅了 。
【焖子的制作方法 怎么自制焖子】最后 ， 将蒸好的焖子取出来自然风干 。等焖子变成赭石颜色 ， 就可以将其进行切块、切丝处理 。或者还可以根据个人喜好 ， 切成喜欢的形状 。
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