把茄子炸的脆脆的是什么菜
茄子炸的脆脆的菜，可能是脆炸茄子，也可能是炸茄盒 。
脆炸茄子的做法
材料：茄子，蛋黄1个，低筋面粉100克，水130克，无铝泡打粉1/4小勺，盐少许 。
做法：
1. 茄子先纵切，再切片 。
2.低粉、水、1个蛋黄、无铝泡打粉和少许盐，搅拌均匀 。（鸡蛋有大小，如果太稠就加点水，呈会流动状 。）
3.把茄子裹上面糊 。
4. 小锅里放油，加热，插入一根筷子测试，冒出很多小泡就可以了 。
5.放入茄子，小火炸至两面金黄即可 。
炸茄盒的做法
食材：茄子1个，五花肉250克，鸡蛋1个，淀粉、面粉、葱、盐、料酒、生抽、五香粉、胡椒粉适量 。
做法步骤：
1.五花肉剁碎成肉末，加葱末，盐，五香粉，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉腌制半小时 。
2.茄子洗干净切片，一片切一个多指头那么粗，拿起一片把中间切开，但是不要切断，一会夹肉馅 。
3.茄子夹肉馅 。
4.面粉和淀粉2:1加水调成糊糊，要稠一点，鸡蛋打成鸡蛋液 。可以在面粉糊里面加一点点盐 。
5.油加热到7分热，可以滴一滴水进去，兹兹响的时候就可以了，转小火油炸 。
6.茄子裹鸡蛋液，面糊下油锅油炸，小火炸到茄子表面的面糊都脆了就翻面，炸到金黄色捞出来 。
7.所有的茄盒再下油锅大火再炸一次 。
【把茄子炸的脆脆的是什么菜】
推荐阅读
- 喝黑糖的好处
- 一个启动U盘怎么装多个系统
- 毛肚为什么涮完嚼不动 涮毛肚嚼不烂是什么原因
- 吃鱼被鱼刺卡到喉咙怎么办
- 怎么设置word字磅
- 黑壳虾水温多少度合适
- 夏天蚊子猖獗 家庭防蚊驱蚊小妙招
- 发表朋友圈的幽默说说 发朋友圈的幽默感的说说
- 网络工程师是什么考试