世界上的咖啡豆可分为两大类，即阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆 。
【咖啡豆的种类 咖啡豆的分类有哪些】
阿拉比卡豆是商业咖啡中重要的一种，结果期在三年以内，有优质的香味和酸味 。主要产地为南美洲、中美洲、非洲、亚洲等地 。阿拉比卡咖啡的咖啡因含量较低，脂肪和糖的含量相当丰富，因此气味柔和、不刺激，口感清新微甜，有时会带一些清爽怡人的酸味，受到绝大多数咖啡爱好者的喜爱 。阿拉比卡咖啡抗虫能力弱，种植海拔高，结果实慢 。因此，多用于新鲜的咖啡制作 。
罗伯氏特咖啡种植于低海拔地区，有耐病虫害、耐寒、耐旱的特点，味道比较苦涩，一般是速溶咖啡的首选材料 。
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