1、准备食材
（1）虾仁250g、馄饨皮若干、鸡汤、适量盐、2克糖、5克淀粉、适量香葱、1棵紫菜、少许菠菜5棵 。
2、做法步骤
（1）虾仁首先挑去虾线 。
（2）加入盐、小苏打抓揉1分钟，然后用水冲净控干水分 。
【虾馄饨制作方法】（3）取一半的虾仁用刀背碾碎 。
（4）两种虾仁混合加盐、糖、白胡椒粉、淀粉拌匀 。
（5）最后馅里加少许葱油拌匀即可成馅，取一片馄饨皮中间放入少许馅，斜着对折，
馄饨皮四周可以涂少许水，这样会沾得更牢 。再把两个角弯折在一起即可 。
（6）菠菜洗净取芯，香葱切碎、紫菜掰开 。
（7）先用开水把菠菜烫熟 。
（8）用鸡汤活水将馄饨煮熟，入碗加入生抽、紫菜、菠菜即可食用 。
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