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为什么芋头蒸完是硬的

生活经验知识分享


1、品种原因：一般蒸完之后还是硬的芋头 ， 通常个头较小 ， 这是品种的原因导致 ， 这类芋头无论蒸多久 ， 都很难蒸软 ， 蒸熟之后吃起来也不会绵软 。
2、品质原因：一些芋头由于保存不当 ， 出现冻伤、变质等情况 ， 蒸熟之后也不会变软 ， 且切开里面会有黑色 ， 吃起来发苦 ， 这样的芋头不能食用 。
3、没蒸熟：如果是比较大的粉芋头 ， 蒸的时间过短 ， 或者没有将芋头切开蒸 ， 也会出现蒸出来的芋头发硬的情况 ， 这时可将芋头切开再蒸一下 。
【为什么芋头蒸完是硬的】芋头属天南星科多年生宿根性草本植物 ， 常作一年生作物栽培 。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带 ， 在全球各地广为栽培 。我国的芋头资源极为丰富 ， 主要分布在珠江、长江及淮河流域 。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物 ， 营养和药用价值高 ， 是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10 ， 其消化率可达98%以上 ， 尤其适于婴儿和病人食用 ， 因而有“皇帝供品”的美称 。除主要利用淀粉外 ， 芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等 。

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