【巴沙鱼如何去掉保水剂】
1、大水冲洗保水剂（三聚磷酸钠） ， 冲洗时间要长 ， 水流持续要5分钟以上 ， 浸泡时 ， 需换水两到三次 ， 浸泡半小时以上 。或在适中大小的盆里放入巴沙鱼 ， 然后滴几滴醋 ， 可加速巴沙鱼中三聚磷酸钠或多聚磷酸钠溶解 ， 一般换两次水后可洗净 。
2、巴沙鱼柳加工环节中浸泡保水剂STTP（三聚磷酸钠 ， 一种用以巴沙鱼的保水剂） ， 作用是保水、改善口感、抗氧化 ， 在食用之前需充分解冻后清洗干净 。
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