【如何做松子鱼好吃】1、先在鱼肉上竖着下直刀切半厘米宽 ， 然后横着45度斜切 。（要点：鱼皮不要切断 ， 刀要尽量深 ， 刀口尽量密）两面鱼肉都同样处理 。将鱼肉加料酒1大勺 ， 白胡椒粉盐适量 ， 加淀粉搅拌均匀腌制10分钟 。
2、再入锅前再裹一层淀粉 ， 尽量将每一个肉缝都沾上淀粉 。
3、油热到七八成热后下鱼块 ， 入锅时把肉翻到外面下锅 ， 炸的过程不断往鱼身上淋油 。
4、等到鱼凉后 ， 油温回升 ， 再入锅炸2-3分钟 。
5、锅中下热油 ， 番茄酱5大勺 ， 醋和生抽各1大勺 ， 白砂糖2大勺 ， 盐适量 ， 白水100ml ， 烧开 。下豌豆和虾仁 ， 煮5分钟左右 ， 可以加些水淀粉勾芡 。
6、最后把汁淋在鱼身上 ， 再撒上松子 。
