1、将速冻的帝王蟹解冻后 ， 把帝王蟹腿脚用剪刀剪下来 ， 并将蟹盖弄开 ， 将蟹腮摘除 。蟹盖留着装盘时候用 。
2、准备适量蒜末、姜丝和小米辣备用 。
【帝王蟹怎么做好吃】3、将帝王蟹用干净的小刷子清洗干净 ， 特别是蟹钳部分要注意清洗 。
4、将清洗好的帝王蟹放入蒸锅中蒸10来分钟 。
5、将蒸好的帝王蟹用剪刀将蟹腿从中间剪开 ， 待会炒的时候更加入味 。
6、将蒜末和姜丝倒入预热好的油中 。
7、加入适量干辣椒和花椒 ， 稍微炸一下 。
8、将帝王蟹倒入锅中翻炒 。
9、在锅中倒入酱油 。
10、将小米辣倒入锅中和帝王蟹一起翻炒 ， 再放入少量食盐拌匀 。
11、取出装盘即可（装盘时把蟹盖罩在蟹身肉上） 。配上红酒食用更加完美 。
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