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香芋为什么是紫色的

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香芋在南方土壤中生长呈现出紫色 ， 是因土壤中含有大量的硒元素 ， 导致香芋变紫色 。香芋香芋属豆科土栾儿属中的栽培种 ， 多年生草本植物 ， 做一年生栽培 。香芋的食用部分球状块根 ， 外观似小土豆 ， 直径通常2～4厘米 ， 表皮黄褐色 ， 其肉似薯类 ， 但味道似板栗 ， 甘而芳香 ， 食后余味不尽 ， 故名香芋 。
香芋习性：
【香芋为什么是紫色的】性喜光喜热 ， 不耐低温、高温和强光 。10℃以上开始萌芽 ， 最适萌芽温度15－20℃；气温高于30℃ ， 不利于同化产物的积累；气温低于10℃ ， 生长缓慢 ， 遇到霜冻 ， 茎叶则枯死 。但块根可在地下安全越冬 。香芋生长忌干旱 ， 但不宜过分潮湿 ， 更忌积水 。所以 ， 高坑、积水、低洼田均不宜种植 。适宜土质肥沃的沙质壤土 ， pH值6－8 ， 土壤排水条件要好 。

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