陈醋是碱性的 。食物的酸碱性并不是凭味道来判断的 ， 虽然陈醋的味道是酸的 ， 但是被食用后 ， 在人体内代谢产生的物质是碱性的 ， 所以陈醋是碱性食物 ， 人们在进食的时候 ， 酸碱性食物要互相搭配 ， 才能维持体内酸碱度的平衡 。
据文献记载 ， 我国的酿醋历史至少也在三千年以上 ， 到了汉代 ， 醋已经开始普遍生产 。
【陈醋是酸性还是碱性】陈醋是一种给酸味的液态调味品 ， 是用糯米、大米、小麦、糖或酒等粮食经过工序酿成的 。
陈醋又叫做食醋、苦酒等 ， 在古代叫做“酢” ， 我国是世界上谷物酿醋最早的国家 ， 同时是东方醋的起源之地 。
